第一次吃到Lady M的蛋糕是在香港，我跟某位在金融業的朋友相約去香港三天兩夜，這期間的行程除了吃還是吃（沒辦法，香港的東西真的好好吃），當時正在維多利亞港亂晃，忽然我那饕客朋友看到Lady M的招牌，「欸，這裡有Lady M耶」，我們就這樣走進去了。
第一印象，莫過於最適合貴婦聚餐的高級裝潢，以及那也很匹配貴婦的高單價，接下來拿到那一片蛋糕，這就是千層蛋糕嗎！？一口咬下去，細緻蛋皮、鮮奶油及焦糖的組合，口感及味道都絕佳，不囉唆直接上圖！
（圖片取自Lady M官網）
但你知道嗎？Lady M的蛋糕曾被員工偷走拿去賣喔！
根據New York Times及蘋果的報導，David Lliviganay是紐約Lady M的送貨司機，他利用可進出公司倉庫的職務之便，從2018年11月就開始偷蛋糕，直到2019年2月被公司開除，共36次進出倉庫偷竊，而且經過事後追查，共偷竊蛋糕1,020個，總價值高達USD 89,250（約莫 270 萬台幣）。
整起事件之所以會被發現，不是David Lliviganay在偷竊過程中被逮個正著，是公司發現市面上有未經核准的賣家在折價銷售Lady M的蛋糕。而公司掌握的證據包含：
- 錄影機的影像，而且還有錄到David Lliviganay把蛋糕放在購物車，再推至自己的車上
- 在蛋糕遭竊的時間點，公司的WiFi都有David Lliviganay的登入紀錄
所以...為什麼Lady M會發生這種不可置信的蛋糕遭竊事故呢？（尤其數量、金額還不小）
1.倉庫太容易進出了
身為一個送貨人員就可以隨意地進出倉庫，恐怕是最顯而易見的缺失了。
存貨管理好的公司，通常都會有倉管這個角色，負責掌管庫存的進進出出。無論是要領料、退貨、出貨、借用，都要由需求方（產線物料組、研發部、生技部、司機等）跟倉管雙方確認簽名後，才可以做庫存的異動，而庫存短少的責任也是放在倉管身上，讓倉管嚴格做好把關。
舉例來說，今天生產線正在製作手機機殼，其生產所需的螺絲快要用完了，產線編制的物料組人員，就會進系統建立一張領料單並印出來，請主管簽名確認真的要領2包螺絲，接著物料人員就會憑著這張領料單去到物料倉庫，請倉管拿2包螺絲給他，雙方對點數量無誤，留下一聯給倉管，另一聯物料人員自己收著留存，倉管再於系統將這張領料單過帳（也就是系統實際扣庫存的時點），完成整個庫存異動的作業。
內控最有效的手法叫做權責劃分，將一個流程劃分為不同人員完成，就可以降低錯誤或舞弊的機率，而將領料的工作，拆分為數人才可完成，正是符合這樣的精神。
過去也曾遇過一些案例跟我反應公司難以設置倉管人員，像是餐飲業的廚師。
他認為要開個冰箱拿把青菜、打開櫃子拿些佐料，就有個人來跟你對點數量根本就辦不到。我後來建議他，何不設置大倉庫及小倉庫，今天公司進貨都先入到大倉庫去，每天兩個時段由廚師跟倉管領料到小倉庫，進到小倉庫後就不管理庫存了，如此一來，就兼顧了庫存的管理，以及運作的效率。當然這後面還必須搭配領用數量的合理性分析，只是因為餐飲業的領用跟生產難以一一對應，所以分析上會比一批一批生產的製造業還要困難許多而已。
也曾有一些公司，跟我反應人力成本精簡，無法設置一個倉管人員。
讓某個人員兼任倉管，有領料需求時都找上他，也不失為一個變通的作法。像是飯店業，往往都會由櫃檯的某一個人員擔任倉管，協助庫存的管理。
2.存貨盤點及檢討可能未落實
為什麼要做存貨盤點，在這個案子就得到了完美的驗證。
存貨盤點的意思是，實際去現場清點存貨的數量，並將結果與某個時間點的存貨庫存紀錄比較，來確認存貨是否有多出或短缺（也就是盤盈虧），藉此了解存貨的管理狀況，這邊所說的管理狀況涵蓋很廣，不只第一個會想到的存貨竊取或遺失，也包含了BOM表損耗率估計過高、領退料流程不確實、未做好5S管理常常從工廠內找到存貨等等。
具體的盤點可能像是怎樣呢？倉管部門從系統印出7/31的存貨盤點表，各個倉管員各自去盤點負責的區域，盤點時將盤點結果寫在盤點表上並簽名負責，接著請出倉管部的主管來複盤，確認相關盤點數量無誤後也是在盤點表上簽名；若更嚴謹一點，會計單位也會派員來抽盤。
盤點有差異的會進一步去了解及釐清，如果真的確認是盤盈虧，會填寫表單取得相關主管的核准，然後再交由會計調整帳務（通常有盤虧就有人要被扣考績了）。
也就是說，如果有人偷竊存貨，定期盤點時就會發現存貨數量有短少，而Lady M一直沒發現蛋糕遭竊，很有可能就是盤點未落實............嗎？
讓我們再挖深一點。
報導中可以看出一些蛛絲馬跡，「而且經過事後追查，共偷竊蛋糕1,020個，總價值高達USD 89,250」，Lady M竟然可以算出精確偷竊的數量以及價值！？單純觀看監視器畫面，能看得出那個人的臉是誰就算不錯了，我想應該不可能看得出他偷了什麼蛋糕（蛋糕的單價不盡相同，所以公司要能算出總價值，一定是知道確切偷了那些蛋糕），所以Lady M應該是從他系統的資料可以看得出來短少的蛋糕，整個偷竊期間橫跨3個月，也不會是整個事件結束後去盤點去了解短少的蛋糕，畢竟期間這麼長，怎麼能夠佐證短少的蛋糕一定就是David Lliviganay。
經過我的一番推論（推個眼鏡），我認為Lady M有定期做盤點，而且有發現盤虧（也就是蛋糕有少），但是當時沒有很認真去細究或檢討，直到發現員工偷竊蛋糕，再回過頭統計這些盤虧的品項及數量，而得出最後的結論：共偷竊蛋糕1,020個，總價值高達USD 89,250。
至於為什麼盤虧沒有很認真去細究或檢討呢？不要笑，不只是他，很多公司也是沒有認真的去細究跟檢討。
公司存貨品項、數量眾多，很可能搬運的過程就滾了一個瓶子到機台底下，弄丟一些而產生盤虧，在很多公司都會發生。因為太常態了，公司就自然而然的視為常態不去檢討或找出原因。
Lady M也很容易有蛋糕在搬運的過程中砸了、被老鼠偷吃掉了的這種盤虧情形，可能就把員工的偷竊行為給掩埋起來，讓他難以被發現。
內控有時也要權衡效率，要找出盤盈虧的原因勢必會耗費員工的時間，很難說每一個盤盈虧差異都要找出來就是好的管控方式，只是我們的經驗，上市櫃公司在盤盈虧的嚴謹程度遠比非上市櫃公司高，而盤盈虧數量相較之下也非常低，就提供做為參考囉~
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